Helenes cookies

Min underbo serverede nogle skønne cookies, engang jeg var på besøg. De smagte himmelsk, så jeg bad fluks om opskriften og har siden bagt dem nogle gange. Nu vil jeg lægge dem på bloggen, så andre også kan få fornøjelsen :-).

Ingredienser

240 g. sukker
180 g. brun farin
250 g. blødt smør
2 æg
300 g. mel
100 g. havregryn
1 tsk. bagepulver
2 tsk. vaniljesukker el. vanilje essens
1/4 tsk. salt
200 g. hakket chokolade
200 g. hakket hasselnødder

Fremgangsmåde
Rør i en skål smør, sukker og brun farin sammen med en håndmikser. Tilsæt ét æg ad gangen.
Dernæst bland mel. havregryn, bagepulver, vaniljesukker og salt i en anden skål. Det røres sammen med smør/sukker/ægge-blandingen. Brug evt. hænderne eller en metal ske. Tilsæt nødder og chokolade.

Form cookierne til str. m lille æg. Max 9 pr. plade. Giver ca. 25-30 styks.

Bages ved 150 C i ca. 19-21 minutter i alm. ovn én plade ad gangen.

 De må egentlig godt formes lidt større.

Det færdige resultat. De smagte lige så godt, som jeg husker dem. Jeg lavede dem med 2 forskellige chokolade. Den ene halvdel blev med hvid chokolade og den anden halvdel med peanut butter chips.

Peanut butter chips kan dog ikke fås herhjemme og er nogle, som min veninde har medbragt hjem fra USA.

Peanut butter chips