Select language

tirsdag den 29. juli 2014

Fransk jordbærkage


På en skøn sommeraften skulle der være lidt hygge blandt vennerne og de kom fra nær og fjern....nå ja, i hvert fald fra nær :-)

Der blev grillet, skålet og hygget og det hele sluttede af med en dejlig fransk jordbærkage.

Det ligner da næsten ét af de der Skagens malerier :-).



Kagen er egentlig ikke svær at lave og man kan næsten bruge et hvilket som helst fyld og sin ynglings opskrift til bunden.


I denne version af fransk jordbærkage har jeg brugt min mandelbunds opskrift til bunden og fyldt den med en jordbær-mascapone creme, dernæst hvid tobleronecreme og sluttelig lavet et chokoladespejl.

Chokoladespejl:

1½ dl vand
60 g kakao (usødet, til bagning)
120 g fløde
180 g sukker
4 blade husblas, udblødt i koldt vand

Put vand, kakao, fløde og sukker i en kasserolle og varm det op under omrøring. Det skal op og småkoge. Lad det simre i 5 minutter og herefter lad det svale i 10 minutter, hvorefter du rører husblassen i.

Lad den nu stå på bordet. Rør i den med jævne mellemrum.
Så snart den er på de 35 C, skal den hældes over i formen.
Du får nok ikke brug for det hele. Laget skal helst ikke være højere end ½-1 cm høj.

Resten kan du evt. fryse ned og siden bruge til at hælde oven på is eller frugt m.fl.

Ryk evt. lidt i formen så 'spejlet' fordeler sig. Den skal gerne lægge sig som en helt glat og glansfuld overflade - lige til at spejle sig i!

Velbekomme!