Select language

torsdag den 10. december 2020

Julen 2020


Der blev ikke så meget kollega julehygge i år, da vi fortsat ikke må møde ind på mit arbejde. Det har været et mærkeligt år, men sådan har det været for mange.

Men lidt kage skulle der nu til til de få, som var mødt op i dag.

Jeg lavede corona venlige cupcakes med juletema. De blev nu meget søde. 



GLÆDELIG JUL OG GODT NYTÅR!

fredag den 4. december 2020

Træstammer med tema af jul



Der serveres træstammer til kollegerne 😀

I julens anledning blev der ikke sparet på rommen i stammerne. 

Og der blev også til lidt romkugler (det samme, men uden marcipan).



søndag den 23. august 2020

Jordbær lavet af romkuglemasse


Tid til at anvende alle kageresterne i fryseren og skulle vi da ikke lige have det sidste med af sommeren. 

Jo da, så lavede denne romkugle udformet som et stort jordbær. Den gjorde lykke og der blev guffet fra nær og fjern på min arbejdsplads 😁


Først formede jeg massen til et jordbær og penslede dernæst smeltet hvid chokolade på det hele.  
Farvede dernæst marcipanen rødt, rullede den ud og lagde den henover. Blandede lidt rød farve med vodka (smages ikke da det fordamper) og penslede marcipanen for at få en lidt dybere rød farve. 


Med et værktøj til at lave fondant figurer lavede jeg de lange huller og puttede en sukkerperle i og skar i frihånd til sidst blade ud i grøn marcipan og hæftede dem på med lidt vand. 

tirsdag den 28. januar 2020

Fault line vinter tema kage


vinter tema kage
Vinter tema kage
Jeg har længe gerne ville prøve den nye kage trend "fault line cake". Fault line kan groft oversættes til en "revne i jordens overflade". Det har også en anden betydning, som dog ikke er relevant, når det gælder kage.

The fault line i sammenhæng med en kage er, at der er en revne rundt om kagen, hvor man enten kan lægge blomster, frugt, eller hvad man nu ønsker, ind og så smøre kagen op med frosting, ganache osv. sådan lidt henover revnen.



Bagte i alt 3 chokoladekager. To i samme størrelse og én i en mindre størrelse end de to første. Flækkede hver kage i to bunde og lagde som fyld pebermynte chokolademousse i hver kage.

Dernæst indkapslede jeg alle krummerne ved at smøre et meget tyndt lag hvid frosting på hver kage og satte dem i køleskab i ca. 20 min.
Kagen blev samlet ved, at jeg satte den mindre kage på én af de større kager og dernæst den sidste kage ovenpå den mindre kage.

Jeg understøttede de to øverste kager ved at sætte 4 sugerør i den nederste og midterste kage.  
Smurte nu den midterste kage lidt pænere op, sprayede med isblå velvet chokoladespray og satte mine marcipan kugler fast med lidt frosting.

Hele kagen blev nu smurt op med den resterende frosting, hvor jeg har tilføjet kokosmel, så det ligner sne. Frostingen blev oppe og nede fra smurt ud over kanten, således at den midterste kage og delvis snekuglerne blev skjult og man har nu en "fault line".

Kanten blev penslet med sølvfarve, der blev blandet af sølvpulver og vodka.

Pynten blev granatæble kerner, brombær, blåbær og rosmarin som "grønne grene" om man vil. Lidt flormelis sluttede mit vinter tema look. 

 
Der spises kage!