Julens kage til kollegerne.
Velkommen til min kageblog. Her vil du kunne se billeder af mine kager og måske finde opskrifter, som du kan bruge. Hvis du har spørgsmål, så skriv gerne en kommentar.
Select language
mandag den 12. december 2022
tirsdag den 6. december 2022
Jule nøddebrud med pecan nødder
Det er ved at være godt koldt derude, men vi er jo også kommet ind i den første vinter måned december.
Og i december måned, da tænker man jo også på al den julebagning man planlægger lige at skulle nå her inden jul.
Jeg har længe haft kig på disse nøddebrud fra en amerikansk side og what not to like. De er både søde og saltede med chokolade, toffee og masser af lækre ristede nødder, så de skulle afprøves.
Det er en meget let opskrift og med kun 7 ingredienser, så var de nu hurtig lavet.
Ingredienser:
- Ca. 2 pakker Tuc kiks (original)
- 225g. smeltet smør
- 250g farin
- 1/4 tsk. fint salt
- 1 tsk. vanilje essens
- 250g. god mørk chokolade
- 250-300g pecan nødder eller evt. en blanding af andre nødder. Jeg har brugt en blanding af pecan og valnødder i denne opskrift.
Start med at riste nødderne i en ca. 100 grader C alm. varm ovn i ca. 10 min. Pas på de ikke brænder på. Tag ud og stil til side.
Opvarm nu ovnen til 150 grader C. Beklæd en bradepande med bagepapir. Læg kikserne i et enkelt lag i rækker på bagepapiret.
I en gryde ved middelhøj varme smelt smørret og tilsæt dernæst brun farin og salt. Bring massen i kog i 5-10 min. indtil man når en temperatur på 135 til 137 grader C. Rør hele tiden, så det ikke brænder på. Pas på massen bliver meget varm.
Fjern straks fra varmen og rør vanilje i. Hæld blandingen over kiksene, og fordel hurtigt jævnt med en spatel, da det størkner ret hurtigt.
Sæt bradepanden i ovnen og bag i 5 minutter. Tag dem ud og stil til køling.
Smelt chokoladen i en skål, der tåler mikrobølgeovn. Mirko i intervaller på 25-30 sek. under omrøring mellem hver tid, indtil chokoladen er smeltet. Evt. smelt chokoladen over et varmt vandbad. Hæld den smeltede chokolade over kiksene og fordel jævnt med en spatel.
Drys de hakkede nødder ovenpå og tryk dem forsigtigt ned i chokoladen. Lad kiksene afkøle til stuetemperatur, og flyt dem derefter til køleskabet eller til et køligt rum og afkøl dem yderligere i mindst 2 timer.
Når de er afkølet, tag den nu stivnede "kiksefirkant" op af bradepanden og fjern forsigtigt bagepapiret og skær/bræk den i passende stykker med dine hænder eller en kniv.
Opbevares køligt i en lufttæt beholder.
Nøj, de er mums!
torsdag den 12. maj 2022
Min fødselsdag 2022
tirsdag den 5. april 2022
Påskekage
Mos:
- 4 æg delt i hvider og blommer
- 120 g. honning
- 1 knsp.vfint salt
- 50 g. flormelis
- 100 g. hvedemel
- 4 tsk. bagepulver
- Grøn pastafarve
- Evt. gul pastafarve
- 2 tsk. kakao
Reden har jeg lavet ud af kataifidej. Her måtte jeg en tur ud i Nordvest Bazar i indre Kbh. for at få fat i en pakke kataifidej. Måske man er heldig også at finde det andetsteds.
Jeg har fulgt denne opskrift. Vær meget forsigtig da det smuldre meget let, men sjovt at lave.
.
Pyntet med små marcipan blomster
tirsdag den 1. februar 2022
Romkugle, fastelavns tema
Fastelavn er mit navn, boller vil jeg (dæleme) have...... 😅
Jamen altså. Der har godt nok ikke været meget kagebageri i meget lang tid fra min side, da arbejdsdagene har været hjemmefra, og derfor kun har været mig til at spise kagen. 🤪
Det havde så dog hobet sig noget op i fryseren med kagereste, så en romkugle var på sin plads og i anledning af en snarlig Fastelavn blev den udformet som en fastelavnstønde, hvis nogen skulle være i tvivl. ☺
Jeg har ikke en opskrift, da alt er lavet på slump af mine kagerester, en købt mazirinkage, nogle gode skefulde kakaopulver, hindbærmarmelade, revet marcipan og indtil flere sjater rom. Man skal bare passe på, at massen ikke bliver for lind.
"Bræderne", bånd om tønden, katten er af marcipan, som er farvet hvid.
Fastelavnsmasken er også spiselig og lavet af fondant og sukkerperler. Fjerene er lavet af rispapir.
Den færdige romkugle vejede i alt 5 kg. 😅