Fault line vinter tema kage

Vinter tema kage

Jeg har længe gerne ville prøve den nye kage trend "fault line cake". Fault line kan groft oversættes til en "revne i jordens overflade". Det har også en anden betydning, som dog ikke er relevant, når det gælder kage.

The fault line i sammenhæng med en kage er, at der er en revne rundt om kagen, hvor man enten kan lægge blomster, frugt, eller hvad man nu ønsker, ind og så smøre kagen op med frosting, ganache osv. sådan lidt henover revnen.

Bagte i alt 3 chokoladekager. To i samme størrelse og én i en mindre størrelse end de to første. Flækkede hver kage i to bunde og lagde som fyld pebermynte chokolademousse i hver kage.

Dernæst indkapslede jeg alle krummerne ved at smøre et meget tyndt lag hvid frosting på hver kage og satte dem i køleskab i ca. 20 min.
Kagen blev samlet ved, at jeg satte den mindre kage på én af de større kager og dernæst den sidste kage ovenpå den mindre kage.

Jeg understøttede de to øverste kager ved at sætte 4 sugerør i den nederste og midterste kage.  

Smurte nu den midterste kage lidt pænere op, sprayede med isblå velvet chokoladespray og satte mine marcipan kugler fast med lidt frosting.

Hele kagen blev nu smurt op med den resterende frosting, hvor jeg har tilføjet kokosmel, så det ligner sne. Frostingen blev oppe og nede fra smurt ud over kanten, således at den midterste kage og delvis snekuglerne blev skjult og man har nu en "fault line".

Kanten blev penslet med sølvfarve, der blev blandet af sølvpulver og vodka.

Pynten blev granatæble kerner, brombær, blåbær og rosmarin som "grønne grene" om man vil. Lidt flormelis sluttede mit vinter tema look. 

 

Der spises kage!