Mos:
- 4 æg delt i hvider og blommer
- 120 g. honning
- 1 knsp.vfint salt
- 50 g. flormelis
- 100 g. hvedemel
- 4 tsk. bagepulver
- Grøn pastafarve
- Evt. gul pastafarve
- 2 tsk. kakao
Del æggene i hvider og blommer. Kom æggeblommer og honning i en skål og pisk det sammen til det er lyst og cremet.
Pisk æggehvider, salt og flormelis sammen indtil det bliver til en stiv marengs. Fold æggeblommeblandingen i marengsen. Sigt hvedemel og bagepulver i og fold forsigtigt dejen sammen. Vend derefter grøn pastafarve i dejen. Tilsæt kakaopulver og rør det kun delvist ind i dejen, således at der opnås en marmoreret effekt.
Jeg har her lavet mosen i lidt forskellige farver af grøn samt en lidt mere gullig én.
Fordel dejen i fire bøtter eller skåle der kan tåle at komme i mikroovn.
Kom en skål ad gangen i mikroovnen og bag den ved 800 W i ca. 1½ minut. Bag de resterende kager. Lad kagerne køle af og bræk dem derefter op i mindre stykker, så det ligner mos.
Reden har jeg lavet ud af kataifidej. Her måtte jeg en tur ud i Nordvest Bazar i indre Kbh. for at få fat i en pakke kataifidej. Måske man er heldig også at finde det andetsteds.
Jeg har fulgt denne opskrift. Vær meget forsigtig da det smuldre meget let, men sjovt at lave.
.
Pyntet med små marcipan blomster
