Fotokonkurrencen med påskekage nr. 2

Jeg havde jo tilmeldt min påskekage nr. 2 til en lille fotokonkurrence ved Odense Marcipan A/S på FB.

Det gik jo bare vældigt godt med at få stemmer både fra venner, kolleger og mange andre, så jeg landede i blandt top 10, som jeg skulle for at vinde noget.

Der var dog noget forvirring angående reglerne for deltagelse i fotokonkurrencen, idet nogle deltagere havde ment, at det, at have købt en kage og taget et billede af den, berettigede til deltagelse i konkurrencen. Det stod da ganske vist heller ikke noget om dette i reglerne, men der var nu nok ment fra Odense Marcipans side, at man selv skulle have lavet kagen.

Efter en hel del diskussion, hvor rigtig mange havde en mening om det hele, valgte Odense Marcipan ikke at offentliggøre vinderen af et dejligt spa ophold til 2 på deres FB side, men sendte i stedet en mail direkte til vinderen. Vi andre, der lå i blandt top 9, fik også direkte besked via mail, at vi ville snarest modtage en påskekurv med lækkerier m.m. fra Odense Marcipan.

Det var da øv, at min kage ikke faldt deres chefkonditor i smag...rent billedligt, men jeg må sige, at jeg nu er helt glad for de ting/produkter, som jeg modtog med posten her den anden dag.

TAK for alle jeres stemmer!

Ville nu ikke kalde det en påskekurv :-)

Så kan jeg bare gå i gang.....

Påskekage nr. 2

Sidste søndag gik jeg så i gang med påskekage nr. 2. De 2 bunde op af fryseren. Ind i ovnen for lige at blive lidt mere faste, da de jo også var blevet lidt for fugtige af alt den citrussaft, ligesom ved påskekage nr. 1. Reddet igen, pyha!

Heller ikke denne kage ville jeg lægge fondant på – hvilket nu havde gjort det hele så velsignet meget lettere – næ nej, den skulle også ”bare” smøres op med buttercream frosting. (Hvis I ikke vidste det førhen, så ja….jeg er ikke helt så gode venner med at opsmøre en kage med frosting, da det jo gerne skal ende op med at være helt glat ligesom ved overtræk af fondant…og det er ikke så ligetil). Heldigvis lige ved denne kage, var det ikke så vigtig, at den ikke var smurt helt glat op.

Nå, men frem med et passende fad, min uundværlige ”turntable” eller kage drejeskive og mine 2 spatler.

 

Dernæst blev kagen smækket ud på fadet og som I kan se har jeg lagt et tykt lag hvid toblerone creme ind imellem de 2 bunde. Slurp! 

Så vidt så godt.

Nynnede en lille melodi alt imens jeg farvede det meste af frostingen gul og gjorde kagen klar til at blive opsmurt.

For ikke at grise fadet, er det bedste at lægge nogle stykker mellemlagspapir rundt i kanten, som man så senere hurtigt kan fjerne igen. Husk dog bare at gøre det, INDEN man sprøjter den nederste pyntekant. Suk!

Da jeg havde en påskekurv i tankene, ville jeg lave et mønster af frostningen, som hedder ”Basketweave”, kurvefletning på dansk vel nok. Den bedste måde at gøre det på, er at bruge en sprøjtepose og en tyl, som er beregnet til dette formål, f.eks. Wiltons nr. 47. Den har en takket kant på den ene side og en glat kant på den anden side. Man skal så bare huske at vende tyllen den rigtige vej, når men fletter.

Her er jeg kommet godt i gang. Jeg har desuden valgt at bruge 2 farver i dette kurveflet, så det betyder også, at jeg har 2 sprøjteposer og 2 tyller at jonglere rundt med. Ok, det er absolut ikke mit bedste kurveflet jeg gør her, men det går vist lige an.

Færdig – sådan da.

Hentede lige en kold fra fryseren og nej, det var ikke en bajer, men en forfrossen chokolade cupcake, som jeg sprøjtede lidt grønt ”græs” på, hvor næst Kylle Pylle blev placeret på toppen. Hun er for resten lavet i forvejen af fondant. Op på kagen med hende. Pyntede med marcipan æg, lidt mere ”græs” og så lige nogle små fondant blomster hist og pist. Ok, nu begyndte det da at ligne noget.

Men en kurv har jo som regel også en hank og en sådan havde jeg da også lavet i fondant dagen i forvejen, men ak og ve den var ikke blevet hård nok, så den knækkede. Så den røg af igen. Øv og øv, kan ikke fordrage, når noget ikke går som det skal. Note til mig selv: Skrøbelige ting lavet i fondant og som desuden skal stå oprejst skal altså tørre i rigtig lang tid. Man må jo så bare lære af sine fejltagelser J.

Nå, men smækkede i stedet et par sommerfugle fast ude i siderne, hvor hanken havde ødelagt frostingen og synes så egentlig, at den var hel fin, som den var.

Kykkeliky eller måske gokgokkelok!

Note: 2012
Fin nok til at jeg har meldt den til en påskefotokonkurrence på Odense Marcipan A/S via Facebook, hvor der kan vindes nogle dejlige præmier. Så folkens STEM på min kage inden den 15. april, hvor konkurrencen slutter…..hvis I da ikke lige finder én anden kage, som I synes bedre om ;-). Den er sidst set på side 11.

Kagen gav jeg for resten til Klinikwestend på Vesterbrogade, som huser de sødeste fysioterapeuter m.fl.

Fortsat god påske til jer alle derude!

Opskrift på citruskagen finder du under Opskrifter kager.

Opdatering: Resultatet af påskefotokonkurencen.

Påskekage nr. 1 (Paddehatten)

Påsken er over os. Desværre ikke med sol og varme og rent faktisk fryser jeg ret så meget. Men nå, så kan man altid få lavet nogle andre ting indendørs.

Jeg fik jo bagt rigeligt med kagebunde af Citruskagen forrige søndag og op af fryseren kom først de bunde, som jeg skulle bruge til påskekage nr. 1, da jeg fik besøg af min veninde Mette, hendes mand Claus og deres dejlige børn Maria og Jacob. Hmm, tænkte jeg, da bundene godt nok var meget fugtige – har aldrig prøvet at have lige netop disse kagebunde i fryseren før. De var rent faktisk så fugtige, at de var i fare for at falde fra hinanden og det går jo ikke, når men skal lave en af de her kager med pynt. Derfor kom de lige en tur ind i ovnen igen i ca. 10 min., så de blev lidt mere fast i det. Pyha, reddet!

Lagde dernæst hvid toblerone ganache ind mellem de 3 bunde, smurte kagen op i gul buttercream frosting - det er jo påske - og placerede et sukkerbillede ovenpå, der viser Jacob og Maria. Og så var det, at jeg lige ville øve lidt med at lave fine guirlander og lign. i buttercream frosting ned ad kagen, hvilket også var grunden til, at kagen absolut skulle være så høj.

Hrmf, noget møg! DET skal der i hvert fald øves noget mere på og fordi kagebundene var alt for tykke, så begyndte kagen dæleme også at bule ud under frostingen……lad mig bare tørt sige, at kagen bestemt ikke var et kønt syn, da den var ”færdig”. Suk!

Den smagte dog heldigvis godt :-).

Ja ja tænker I nu nok, det er meget godt det hele, men må vi SÅ se et billede af ”Paddehatten”, som jeg i mit stille sind kaldte den, inden den forsvandt ned i dybet hos flere af os.

Jamen, selvfølgelig må I det, da jeg jo også skal vise mine mislykkede kager…..men uheldigvis kom jeg altså til, kun at tage et billede af kagen ovenfra ;-).

Billedet af kagen kan ses i mappen Sukkerbilleder.

Opskriften på citruskagen kan du finde under Opskrifter kager.

Fortsættelse følger med påskekage nr. 2.

Fast vaniljeflødecreme

Jeg har her en rigtig god flødecreme, som er god at bruge i de kager, som jeg opsmører og overtrækker med fondant, da der er husblas i. Det betyder, at den ikke lige pludselig render ud af kagen.

Vaniljeflødecreme:

• 1 vaniljestang
• 3 dl. piskefløde
• 3 æggeblommer
• 3 spsk. sukker
• 4 bl. husblas
• 2,5 dl. piskefløde
• Evt. ½ dl. Madeira (smager bare så godt, men er ikke nødvendig)

Husblassen lægges i blød i koldt vand. Vaniljen skrabes ud af stangen og kommes i en skål sammen med æggeblommer og sukker og det piskes luftigt.

Fløden (den første del) opvarmes i en gryde sammen med den tomme vaniljestang og hældes derefter langsomt over æggeblandingen mens der piskes. Fortsæt indtil blandingen opnår stuetemperatur.

Din creme vil skille i det øjeblik æggene begynder at koagulere og du kan risikere at ende op med en omgang røræg - så vær forsigtig. Skulle uheldet være ude og din creme ser grynet ud, så sæt skålen i meget koldt vand og pisk videre. Det kan godt redde din creme - har prøvet :-).

Blandingen hældes tilbage i gryden på varmen - tilsæt evt. madeira - og der røres hele tiden, indtil cremen begynder at tykne. Den tages af varmen lige inden den begynder at koge.

Husblassen vrides og røres i cremen og der piskes grundigt for at undgå klumper. Blandingen sættes på køl, indtil den har sat sig og gerne natten over.

Når den er stiv piskes den kun en smule, men sørg for at der ikke er klumper. Resten af fløden piskes til let flødeskum og vendes dernæst forsigtig i.

Jeg lader gerne cremen står i 5-10 min. og hælder den så over min kagebund, der ligger klar til at blive samlet i en evt. kagering.